Bistecca alla tartara

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

  • 600 grammi di carne di manzo tagliata
    (Art. Nr. 19710 - Bistecca alla tartara)
  • ½ barbabietola rossa, in fette sottili
  • 2 ravanelli, in fette sottili
  • 1 scalogno tagliato finemente
  • 4 cetriolini tritati finemente
  • 2 cucchiai di capperi tritati finemente
  • 2 uova sbattute
  • 4 cucchiai di aceto di vino
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester
  • 2 gocce di salsa di Tabasco
  • 1 cucciaio di senape
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • pepe e sale

Preparazione

  1. Cospargi le fettine di ravanello e barbabietola rossa con l'aceto di vino. Lascia insaporire per circa 5 minuti.
  2. Mescola la carne con lo scalogno, i cetriolini e i capperi. Condisci con pepe e sale.
  3. Mescola le uova con la salsa Worcester, la senape, la salsa di Tabasco e l'olio d'oliva.  Aggiungili alla carne.
  4. Disponi 4 cerchietti di tartara nei piatti. Completa con il ravanello e la barbabietola rossa marinati.