Fricassea di vitello

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

  • 250 ml di brodo di vitello Sopraco
    (Art. Nr. 1876 - Brodo bruno di vitello)
  • 500 grammi di Fricassea di vitello
    (Art. Nr. 19538 - Fricassea di vitello)
  • 250 grammi di polpette cotte
    (Art. Nr. 2110 - Polpette cotte)
  • 4 carote, in fettine
  • 2 scalogni, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di farina
  • 750 ml di acqua
  • 200 ml di panna da cucina
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di dragoncello
  • pepe e sale

Preparazione

  1. Fai rosolare la carne nel burro. Rimuovila dalla pentola e falla riposare.
  2. Rosola gli scalogni nella stessa pentola. Dopo 2 minuti aggiungi nuovamente la carne e cospargi con della farina.
  3. Aggiungi il brodo a freddo e dell'acqua e porta a ebollizione. Aggiungi le carote e le foglie di alloro. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
  4. Aggiungi la panna e il succo di limone al fricassea e poi anche le polpette. Condisci con pepe e sale. Fai brevemente addensare la salsa e spegni il fuoco.
  5. Completa con il dragoncello e porta in tavola.