Tatarbeefsteak

Rezept für 4 Personen

Zutaten

  • 600 Gramm Hacksteak
    (Art. Nr. 19710 – Rinderhacksteak)
  • ½ Rote Bete, in feinen Scheiben
  • 2 Radieschen, in feinen Scheiben
  • 1 Schalotte, zerkleinert
  • 4 Gurken, zerkleinert
  • 2 El Kapern, zerkleinert
  • 2 Eier, verquirlt
  • 4 El Weinessig
  • 1 El Worcestersoße
  • 2 Tropfen Tabasco
  • 1 El Senf
  • 1 El Olivenöl
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

  1. Den Weinessig über die feinen Radieschen- und Rote-Bete-Scheiben träufeln. Den Weinessig 5 Minuten einwirken lassen.
  2. Den Tatar mit der Schalotte, den Gurken und den Kapern mischen. Gut rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Ganze gut umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  3. Die Eier mit der Worcestersoße, dem Senf, dem Tabasco und dem Olivenöl mischen. Ebenfalls mit dem Hackfleisch mischen.
  4. Vier Tatarscheiben auf die Teller verteilen. Mit den mit Weinessig beträufelten Radieschen- und Rote-Bete-Scheiben garnieren.